Die klassische Linzer Torte wird mit Mürbeteig, gemahlenen Nüssen und leckerem Marmeladen-Belag gemacht. Mit unserem Rezept ganz easy selbst gemacht!
20 Min
Zubereitung
1 Std
15 Min
Wartezeit
1 Std
35 Min
Gesamtzeit
Zutaten
12 Stück
Für den Teig: | ||
150 g Butter | ||
150 g Puderzucker | ||
1 Pck. Vanillezucker | ||
100 g Haselnüsse, gemahlen | ||
1 Ei, Größe M | ||
1 Msp. Nelke, gemahlen | ||
1 TL Zimt, gemahlen | ||
250 g Weizenmehl (Type 405) | ||
Weizenmehl (Type 405), für die Arbeitsfläche | ||
Für den Belag: | ||
250 g Himbeerkonfitüre | ||
1 Eigelb, Größe M | ||
Du brauchst:
Handrührgerät, Schneebesen* SiebSpringform, Ø 26 cmBackofenMesserPinsel* Backpapier* Nudelholz* FrischhaltefolieEnergie
Eiweiß
Fett
Kohlenhydrate
Zubereitung
1 / 7
Für den Teig in einer Schüssel Butter, Puder– und Vanillezucker schaumig rühren. Haselnüsse, Ei, Nelken und Zimt zugeben und verkneten.
2 / 7
Mehl portionsweise zugeben und zu einem glatten Teig verkneten.
3 / 7
Backpapier in eine Springform einspannen. ¾ vom Teig auf die Größe der Backform ausrollen, in die Form legen und mit restlichem Teig abgedeckt ca. 30 Minuten kalt stellen.
4 / 7
Backofen vorheizen (Ober-/Unterhitze: 200 °C/Umluft: 175 °C). Teigboden mit Himbeermarmelade einstreichen. Dabei rundherum ca. 1 cm Platz lassen.
5 / 7
Restlichen Teig auf einer bemehlten Fläche ca. 4 mm dick ausrollen, in ca. 1,5 cm breite Streifen schneiden und als Gitter auf die Marmelade und den Rand legen. Am Rand leicht festdrücken.
6 / 7
Eigelb mit 2 TL Wasser verquirlen und Teig-Gitter damit einstreichen. Auf mittlerer Schiene im Ofen 40–45 Minuten backen. Anschließend auskühlen lassen.
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Die Linzer Torte ist angeblich nach der Stadt Linz in Österreich benannt. Charakteristisch für die Linzer Torte ist das Teig-Gitter auf der Oberseite des Kuchens.
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