Kirschkuchen mit Mandeln und Kaffeeglasur

Name: Kirschkuchen mit Mandeln und Kaffeeglasur
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Total time: 70 min
Yield: 12
Ingredients: 370 g Schattenmorellen; 6 Eier; 100 g Ingwer, kandiert; 1 TL Backpulver; 0.5 TL Natron; 0.5 TL Zimt; 200 g Mandeln, gemahlen; 100 g Brauner Zucker; 50 g Kakaopulver; 50 g Mandeln, gehobelt; 100 g Puderzucker; 2 EL Kaffee, kalt; 2 Stiele Minze

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Wir haben was ganz Feines für euch: Kaffee und Kuchen gleich in einem! Dieser saftige Kirschkuchen mit Kaffeeglasur gelingt immer so lecker wie bei Oma - und das ganz ohne Mehl und deshalb glutenfrei.

Hannes, Foodstyling

20 Min

Zubereitung

50 Min

Wartezeit

1 Std

10 Min

Gesamtzeit

Direkt zur Zubereitung!

Du brauchst:

Standmixer* Backpapier* PfanneSchüsselSchneebesen* Springform, Ø 26 cm

259 kcal

Energie

9 g

Eiweiß

14 g

Fett

30 g

Kohlenhydrate

Zubereitung

1 / 4

Schattenmorellen abtropfen. Eier aufschlagen. Ingwer abtropfen. Schattenmorellen, Eier und Ingwer mit Backpulver, Natron, Zimt, gemahlene Mandeln, Zucker und Kakao in einem Mixer mixen.

Standmixer

Tutorial | Ei aufschlagen

2 / 4

Backofen vorheizen (E-Herd: 180°C/ Umluft: 155°C) Eine Springform mit Backpapier auslegen. Teigmasse einfüllen, 45-50 Minuten im Ofen backen und auskühlen lassen.

Backpapier | Springform, Ø 26 cm

3 / 4

Puderzucker mit Kaffee in einer Schüssel verrühren und auf dem Kuchen verteilen. Mandeln in einer Pfanne ohne Fett rösten.

100 g Puderzucker |2 EL Kaffee, kalt |50 g Mandeln, gehobelt

Pfanne | Schüssel | Schneebesen

4 / 4

Minze waschen, trocken schütteln und Blätter abzupfen. Kuchen mit Mandeln und Minze garnieren.

2 Stiele Minze

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Den Kuchenteig so lange mixen, bis die Kirschen fein püriert sind. So wird der Kuchen besonders saftig. Falls ihr noch einen Kaffee dazu haben möchtet, dann versucht euch mal an diesem coolen Dalgona Coffee. Wer hat die höchste Schaumkrone?

Hannes, Foodstyling

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Kirschkuchen mit Mandeln und Kaffeeglasur

Zubereitung

Wartezeit

Gesamtzeit

Zutaten

12 Stück

Für den Kuchen:

Für die Garnitur:

Du brauchst:

Energie

Eiweiß

Fett

Kohlenhydrate

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Für den Kuchen:
370 g Schattenmorellen
6 Eier
100 g Ingwer, kandiert
1 TL Backpulver
0,5 TL Natron
0,5 TL Zimt
200 g Mandeln, gemahlen
100 g Brauner Zucker
50 g Kakaopulver

Für die Garnitur:
50 g Mandeln, gehobelt
100 g Puderzucker
2 EL Kaffee, kalt
2 Stiele Minze