Vegetarisch

Bärlauchsalz

Name: Bärlauchsalz
Prep time: 15 min
Cook time: 210 min
Total time: 225 min
Yield: 1
Ingredients: 75 g Bärlauch; 1 Zwiebel, klein; 1 TL Pfeffer; 500 g Salz

(1)

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Hier gibt es was mit Pepp! Und zwar ein cooles Salz mit Bärlauch, das auch nach dem Ende der Bärlauchzeit noch richtig Geschmack liefert.

Simone, Foodstyling

15 Min

Zubereitung

3 Std

30 Min

Wartezeit

3 Std

45 Min

Gesamtzeit

Direkt zur Zubereitung!

Du brauchst:

Schneidebrett* Standmixer* GeschirrtuchBackblechBackpapier* Schraubglas

Zubereitung

1 / 3

Bärlauch waschen, trocken schütteln, Stielenden entfernen und grob schneiden. Zwiebel schälen und fein würfeln. Bärlauch, Pfeffer und Zwiebel im Standmixer pürieren. Nach und nach Salz zufügen und fein mixen.

75 g Bärlauch |1 Zwiebel, klein |1 TL Pfeffer |500 g Salz

Schneidebrett | Standmixer

Tutorial | Bärlauch vorbereiten

2 / 3

Die Salzmischung auf einem mit Backpapier belegten Blech verteilen und ca. 2 Stunden lichtgeschützt abgedeckt (z.B. Geschirrtuch, Alufolie) durchziehen lassen.

Geschirrtuch | Backblech | Backpapier

3 / 3

Backofen vorheizen (E-Herd: 65°C/ Umluft: 40°C). Alufolie entfernen und mit einem sauberen Tuch abgedeckt ca. 1 ½ Stunden im heißen Ofen auf der mittleren Schiene trocknen. Immer wieder gut durchmischen, damit sich keine Klumpen bilden. Das trockene Bärlauchsalz in Schraubgläsern lichtgeschützt aufbewahren.

Schraubglas

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Das Würzen von Fleisch und Fisch mit dem Bärlauchsalz kommt besonders gut.

Simone, Foodstyling

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Bärlauchsalz

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Zutaten

1 Glas

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