Das klassische Comfort-Food gibt es heute in vegan! Mit Paprika und marinierten Soja Würfeln kommt es der Fleisch-Variante gefährlich nah und schmeckt wie bei Oma, nur vegan.
Schüsseln
Messer
Schneidebretter
Bräter, mit Deckel
Herd
Töpfe
Siebe
Zubereitung
1 / 4
Sojawürfel in einer Schüssel mit Sojasauce, Tomatenmark, Balsamicoessig, Paprikapulver, Senf, Kreuzkümmel und Agavendicksaft verrühren und ca. 20 Minuten marinieren lassen.
Sojawürfel in einer Schüssel mit Sojasauce, Tomatenmark, Balsamicoessig, Paprikapulver, Senf, Kreuzkümmel und Agavendicksaft verrühren und ca. 20 Minuten marinieren lassen.
2
EL
Balsamico-Essig, dunkel
|
1
EL
Paprikapulver, edelsüß
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0.5
TL
Kreuzkümmel, gemahlen
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4
EL
Sojasauce
|
2
EL
Tomatenmark
|
1
EL
Senf
|
2
EL
Agavendicksaft
Schüssel
2 / 4
Zwiebeln und Knoblauch schälen und in feine Würfel schneiden. Olivenöl in einem Bräter erhitzen, Zwiebel und Knoblauch ca. 2 Minuten glasig anschwitzen, dabei gelegentlich umrühren. Marinierte Sojawürfel und Mehl dazugeben, mit Rotwein ablöschen und auf ein Drittel einkochen lassen. In der Zwischenzeit Majoran und Chili waschen, Chili mit dem Messer einstechen. Majoran vom Stiel zupfen und mit Chili und Gemüsebrühe zum Gulasch geben. Gulasch kurz aufkochen, abdecken und bei mittlerer Hitze ca. 25 Minuten kochen.
Zwiebeln und Knoblauch schälen und in feine Würfel schneiden. Olivenöl in einem Bräter erhitzen, Zwiebel und Knoblauch ca. 2 Minuten glasig anschwitzen, dabei gelegentlich umrühren. Marinierte Sojawürfel und Mehl dazugeben, mit Rotwein ablöschen und auf ein Drittel einkochen lassen. In der Zwischenzeit Majoran und Chili waschen, Chili mit dem Messer einstechen. Majoran vom Stiel zupfen und mit Chili und Gemüsebrühe zum Gulasch geben. Gulasch kurz aufkochen, abdecken und bei mittlerer Hitze ca. 25 Minuten kochen.
3
Zwiebeln, klein
|
300
ml
Rotwein, trocken
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1
Chilischote, rot
|
1
Knoblauchzehe
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4
EL
Olivenöl
|
1
EL
Weizenmehl (Type 405)
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4
Stiele
Majoran
|
4
Stiele
Majoran
|
600
ml
Gemüsebrühe
Messer
|
Schneidebrett
|
Bräter, mit Deckel
|
Herd
3 / 4
Nudeln nach Packungsanweisung kochen. Paprika waschen, trocken tupfen, entkernen und in 2 x 2 cm große Würfel schneiden. Paprikawürfel mit Zitrone zum Gulasch geben und weitere ca. 5 Minuten einkochen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Nudeln nach Packungsanweisung kochen. Paprika waschen, trocken tupfen, entkernen und in 2 x 2 cm große Würfel schneiden. Paprikawürfel mit Zitrone zum Gulasch geben und weitere ca. 5 Minuten einkochen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
