Name: Veganes Gulasch mit Paprika und Sojawürfeln
Prep time: 60 min
Cook time: 50 min
Total time: 110 min
Yield: 2 Portionen
Cuisine: Hauptgang
Ingredients: Balsamico-Essig, dunkel; Paprikapulver, edelsüß; Kreuzkümmel, gemahlen; Zwiebeln, klein; Rotwein, trocken; Chilischoten, rot; Soja Schnetzel; Sojasauce; Tomatenmark; Senf; Agavendicksaft; Knoblauchzehen; Olivenöl; Weizenmehl (Type 405); Majoran; Gemüsebrühe; Nudeln; Paprikas; Zitronen; Salz; Pfeffer; Sojasauce; Tomatenmark; Senf; Agavendicksaft; Knoblauchzehen; Olivenöl; Weizenmehl (Type 405); Majoran; Majoran

1 / 4

Sojawürfel in einer Schüssel mit Sojasauce, Tomatenmark, Balsamicoessig, Paprikapulver, Senf, Kreuzkümmel und Agavendicksaft verrühren und ca. 20 Minuten marinieren lassen.

Schüssel

2 / 4

Zwiebeln und Knoblauch schälen und in feine Würfel schneiden. Olivenöl in einem Bräter erhitzen, Zwiebel und Knoblauch ca. 2 Minuten glasig anschwitzen, dabei gelegentlich umrühren. Marinierte Sojawürfel und Mehl dazugeben, mit Rotwein ablöschen und auf ein Drittel einkochen lassen. In der Zwischenzeit Majoran und Chili waschen, Chili mit dem Messer einstechen. Majoran vom Stiel zupfen und mit Chili und Gemüsebrühe zum Gulasch geben. Gulasch kurz aufkochen, abdecken und bei mittlerer Hitze ca. 25 Minuten kochen.

Messer | Schneidebrett | Bräter, mit Deckel | Herd

3 / 4

Nudeln nach Packungsanweisung kochen. Paprika waschen, trocken tupfen, entkernen und in 2 x 2 cm große Würfel schneiden. Paprikawürfel mit Zitrone zum Gulasch geben und weitere ca. 5 Minuten einkochen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

200 g Nudeln | 1 Paprika | 1 Scheibe Zitrone | Salz | Pfeffer

Topf

4 / 4

Nudeln abtropfen lassen. Nudeln auf Tellern verteilen, mit Gulasch anrichten und servieren.

Sieb

Veganes Gulasch mit Paprika und Sojawürfeln

Zubereitung

Wartezeit

Gesamtzeit

Zutaten

2 Portionen

Du brauchst:

Zubereitung

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125	g	Soja Schnetzel
4	EL	Sojasauce
2	EL	Tomatenmark
2	EL	Balsamico-Essig, dunkel
1	EL	Paprikapulver, edelsüß
1	EL	Senf
0,5	TL	Kreuzkümmel, gemahlen
2	EL	Agavendicksaft
3		Zwiebeln, klein
1		Knoblauchzehe
4	EL	Olivenöl
1	EL	Weizenmehl (Type 405)
300	ml	Rotwein, trocken
4	Stiele	Majoran
1		Chilischote, rot
600	ml	Gemüsebrühe
200	g	Nudeln
1		Paprika
1	Scheibe	Zitrone
		Salz
		Pfeffer