Spirelli-Nudeln sind bedeckt mit leckerstem veganen Gulasch aus Paprika, Sojawürfeln und dem altbekannten Gulaschgeschmack.

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Veganes Gulasch mit Paprika und Sojawürfeln

Name: Veganes Gulasch mit Paprika und Sojawürfeln
Prep time: 60 min
Cook time: 50 min
Total time: 110 min
Yield: 2
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 125 g Soja Schnetzel; 4 EL Sojasauce; 2 EL Tomatenmark; 2 EL Balsamico-Essig, dunkel; 1 EL Paprikapulver, edelsüß; 1 EL Senf; 0.5 TL Kreuzkümmel, gemahlen; 2 EL Agavendicksaft; 3 Zwiebeln, klein; 1 Knoblauchzehe; 4 EL Olivenöl; 1 EL Weizenmehl (Type 405); 300 ml Rotwein, trocken; 4 Stiele Majoran; 1 Chilischote, rot; 600 ml Gemüsebrühe; 200 g Nudeln; 1 Paprika; 1 Scheibe Zitrone; Salz; Pfeffer

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"Boombastisch!"

Das klassische Comfort-Food gibt es heute in vegan! Mit Paprika und marinierten Soja Würfeln kommt es der Fleisch-Variante gefährlich nah und schmeckt wie bei Oma, nur vegan.

Hannes, Foodstyling

1 Std

Zubereitung

50 Min

Wartezeit

1 Std

50 Min

Gesamtzeit

Direkt zur Zubereitung!

Du brauchst:

Schüssel Messer Topf* Sieb Schneidebrett* Bräter, mit Deckel Herd

Zubereitung

1 / 4

Sojawürfel in einer Schüssel mit Sojasauce, Tomatenmark, Balsamicoessig, Paprikapulver, Senf, Kreuzkümmel und Agavendicksaft verrühren und ca. 20 Minuten marinieren lassen.

Schüssel

2 / 4

Zwiebeln und Knoblauch schälen und in feine Würfel schneiden. Olivenöl in einem Bräter erhitzen, Zwiebel und Knoblauch ca. 2 Minuten glasig anschwitzen, dabei gelegentlich umrühren. Marinierte Sojawürfel und Mehl dazugeben, mit Rotwein ablöschen und auf ein Drittel einkochen lassen. In der Zwischenzeit Majoran und Chili waschen, Chili mit dem Messer einstechen. Majoran vom Stiel zupfen und mit Chili und Gemüsebrühe zum Gulasch geben. Gulasch kurz aufkochen, abdecken und bei mittlerer Hitze ca. 25 Minuten kochen.

Messer | Schneidebrett | Bräter, mit Deckel | Herd

3 / 4

Nudeln nach Packungsanweisung kochen. Paprika waschen, trocken tupfen, entkernen und in 2 x 2 cm große Würfel schneiden. Paprikawürfel mit Zitrone zum Gulasch geben und weitere ca. 5 Minuten einkochen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

200 g Nudeln | 1 Paprika | 1 Scheibe Zitrone | Salz | Pfeffer

Topf

4 / 4

Nudeln abtropfen lassen. Nudeln auf Tellern verteilen, mit Gulasch anrichten und servieren.

Sieb

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Veganes Gulasch mit Paprika und Sojawürfeln

Zubereitung

Wartezeit

Gesamtzeit

Zutaten

2 Portionen

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