Kuchen, weiß glasiert und mit Knuspermüsli bestreut steht auf einem weißen Tisch, auf dem 2 Karotten liegen und Kellog Müsli stehen.

Sweets

Crunchy Müsli Carrot Cake

Name: Crunchy Müsli Carrot Cake
Prep time: 25 min
Cook time: 35 min
Total time: 60 min
Yield: 12
Ingredients: 2 EL Leinsamen, geschrotet; 5 EL Wasser, heiß; 300 g Möhren; 125 g Margarine, vegan; 101 g Agavendicksaft; 2 TL Zimt, gemahlen; 100 g Mandeln, gemahlen; 125 g Vollkornmehl; 2 TL Backpulver; 150 g W. K. Kellogg® Apple, Carrot & Raspberry; 1 Bio-Zitrone; 200 g Frischkäse, vegan

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"Boombastisch!"

Frühstück ist die wichtigste Mahlzeit des Tages – darum tun wir jetzt unser Müsli einfach in den Kuchen. Und das beste aus zwei Welten vereint sich zu einer knusprig-saftigen Perfektion mit Frischekick.

Hanno, Foodstyling

25 Min

Zubereitung

35 Min

Wartezeit

1 Std

Gesamtzeit

Direkt zur Zubereitung!

Du brauchst:

Küchenwaage* Reibe* Handrührgerät, Schneebesen* Backform, Ø 30 cm Backofen Saftpresse Sparschäler*

287 kcal

Energie

6 g

Eiweiß

19 g

Fett

23 g

Kohlenhydrate

Zubereitung

1 / 5

Backofen vorheizen (Ober-/Unterhitze: 180 °C). Leinsamenschrot mit Wasser vermengen und ca. 5 Minuten quellen lassen. Möhren waschen, trocken tupfen, schälen und fein reiben.

2 EL Leinsamen, geschrotet | 5 EL Wasser, heiß | 300 g Möhren

Küchenwaage | Backofen | Sparschäler

2 / 5

Margarine, Agavendicksaft und Zimt in einer Schüssel mit den Schneebesen des Handrührgerätes glatt rühren. Leinsamenschrot und Möhren in die Margarinemasse einrühren. Mandeln, Mehl und Backpulver in einer weiteren Schüssel vermengen und portionsweise unter die Margarinemasse rühren, bis ein glatter Teig entsteht. Anschließend Knuspermüsli unter den Teig heben.

Handrührgerät, Schneebesen

3 / 5

Backform (30 x 30 cm) einfetten und den Teig darin verteilen. Kuchen auf mittlerer Schiene ca. 40 Minuten backen. Anschließend auskühlen lassen.

Backform, Ø 30 cm

4 / 5

Für das Topping in der Zwischenzeit die Zitrone heiß waschen, abtrocknen, Schale abreiben und Saft auspressen. Frischkäse, Abrieb und 1 TL Saft in einer Schüssel glatt rühren. Den Agavendicksaft und die Hälfte des Zimtes zugeben und nochmals glatt rühren.

1 Bio-Zitrone | 200 g Frischkäse, vegan | 1 g Agavendicksaft | 1 TL Zimt, gemahlen

Reibe | Saftpresse

5 / 5

Frosting auf dem Kuchen verstreichen, mit restlichem Zimt bestäuben, zusätzlich mit Knuspermüsli toppen und servieren.

1 TL Zimt, gemahlen | 50 g W. K. Kellogg® Apple, Carrot & Raspberry

Carrot Cake in der Springform auskühlen lassen, damit er beim Herausnehmen nicht zerfällt. Oder ist Kuchen nicht so dein Ding? Dann Versuchs mal in der Pfanne mit unseren gesunden Müsli Pancakes mit Joghurt und Obstsalat.

Hanno, Foodstyling

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Crunchy Müsli Carrot Cake

Zubereitung

Wartezeit

Gesamtzeit

Zutaten

12 Stück

Für den Teig:

Für das Topping:

Du brauchst:

Energie

Eiweiß

Fett

Kohlenhydrate

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Noch kurz

Für den Teig:
2 EL Leinsamen, geschrotet
5 EL Wasser, heiß
300 g Möhren
125 g Margarine, vegan
100 g Agavendicksaft
TL Zimt, gemahlen
100 g Mandeln, gemahlen
125 g Vollkornmehl
2 TL Backpulver
100 g W. K. Kellogg® Apple, Carrot & Raspberry

Für das Topping:
1 Bio-Zitrone
200 g Frischkäse, vegan
1 g Agavendicksaft
2 TL Zimt, gemahlen
50 g W. K. Kellogg® Apple, Carrot & Raspberry