Unicorn-Cheesecake mit Froot Loops

90 g Froot Loops in einen Einwegbeutel füllen und mit einem Nudelholz fein klopfen. Butter in einem Topf schmelzen und mit den fein geklopften Froot Loops vermengen. Backform (Ø 26 cm) mit Backpapier auslegen, Mischung darin gleichmäßig verteilen.

Kuvertüre über dem Wasserbad schmelzen. Backform ca. 10 Minuten kalt stellen. In der Zwischenzeit für die Cheesecake-Creme Limette halbieren und Saft auspressen. Frischkäse mit Limettensaft vermengen und mit dem Schneebesen des Handrührgerätes aufschlagen.

Sahne separat steif schlagen. Die Hälfte der Sahne unter die Frischkäsemasse rühren, die andere Hälfte zur Kuvertüre geben und unterrühren. Anschließend beide Massen zusammenrühren.

Creme in 4 gleichgroße Portionen auf 4 Schüsseln verteilen. Je 1 Portion mit blauer, gelber, grüner und rosa Lebensmittelfarbe einfärben. Die 4 Cremes jeweils in Spritzbeutel abfüllen und nach Belieben auf dem Boden verteilen. Kuchen für ca. 5 Stunden kühl stellen.

Für das Topping Pflaumen und Minze waschen und trocken tupfen, Beeren per Hand verlesen. Pflaumen halbieren und in Spalten schneiden. Kuchen aus der Form lösen und auf eine Servierplatte stellen. Beeren, Pflaumenspalten, Minze und Froot Loops auf dem Kuchen verteilen.