Name: Tacos mit Bohnen und Paprika-Joghurt
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Mexikanisch
Ingredients: 2 Tomaten; 2 EL Olivenöl; Salz; Pfeffer; 200 g Feta; 1 Paprika, gelb; 200 ml Joghurt; 2 EL Mayonnaise; 1 EL Ketchup; 0.5 TL Paprikapulver, geräuchert; 1 Salatgurke; 1 halbes Bund Koriander; 320 g Schwarze Bohnen, gegart; 8 Taco Shells

1 / 4

Backofen vorheizen (E-Herd: 200°C/Umluft: 175°C). Schwarze Bohnen in einem Sieb abtropfen lassen. Tomaten waschen, vierteln, Fruchtfleisch entfernen, in grobe Würfel schneiden. Bohnen und Tomaten mit Olivenöl vermengen und mit Salz und Pfeffer würzen.

320 g Schwarze Bohnen, gegart | 2 Tomaten | 2 EL Olivenöl | Salz | Pfeffer

Schneidebrett | Messer | Sieb

2 / 4

Taco-Schalen bis zur Hälfte mit der Bohnen-Tomatenmasse befüllen, Fetakäse zerbröseln und auf die Bohnen geben. Tacos aufrecht in eine Auflaufform stellen, sodass keine Füllung rausfällt. Im heißen Ofen ca. 15 Minuten überbacken lassen.

3 / 4

Paprika waschen, entkernen und in kleine Würfel schneiden. Zusammen mit Joghurt, Mayonnaise, Ketchup und dem Paprikapulver in einer Schüssel verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Gurkenschale entfernen und mit einem Sparschäler die Gurke bis zum Kerngehäuse auf allen Seiten runterschälen.

1 halbes Bund Koriander

Sparschäler

4 / 4

Koriander waschen, trocken tupfen und die Blätter abzupfen. Die überbackenen Tacos mit Soße, Gurke und dann mit Korianderblättern belegen.

8 Taco Shells | 200 g Feta

Backofen | Auflaufform

Tacos mit Bohnen und Paprika-Joghurt

Zubereitung

Wartezeit

Gesamtzeit

Zutaten

4 Portionen

Du brauchst:

Zubereitung

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2		Tomaten
2	EL	Olivenöl
		Salz
		Pfeffer
200	g	Feta
1		Paprika, gelb
200	ml	Joghurt
2	EL	Mayonnaise
1	EL	Ketchup
0,5	TL	Paprikapulver, geräuchert
1		Salatgurke
1	halbes Bund	Koriander
320	g	Schwarze Bohnen, gegart
8		Taco Shells