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Wissenswertes

Zubereitungszeit: 35 Minuten
Wartezeit: 20 Minuten
Gesamtzeit: 55 Minuten
Schwierigkeit: Leicht
Preis: €€€€€
Bild von Hanno

Tipp von Hanno

Für noch mehr Gemüse kann die Süßkartoffel auch mit Möhren oder Zucchini gemischt werden. Einfach ebenfalls reiben, untermischen und mit ausbacken. Lust auf ne' deftigere Kombi? Dann probiert auch unser Zürcher Geschnetzeltes mit Kartoffelrösti

Süßkartoffelrösti mit selbstgemachtem Kräuterfrischkäse

Keine Lust auf langweilige Rösti aus Kartoffeln? Wir haben da eine Alternative: Unsere Süßkartoffelrösti mit selbstgemachtem Kräuterfrischkäse. Yummy! 

Wissenswertes

Zubereitungszeit: 35 Minuten
Wartezeit: 20 Minuten
Gesamtzeit: 55 Minuten
Schwierigkeit: Leicht
Preis: €€€€€
Bild von Hanno

Tipp von Hanno

Für noch mehr Gemüse kann die Süßkartoffel auch mit Möhren oder Zucchini gemischt werden. Einfach ebenfalls reiben, untermischen und mit ausbacken. Lust auf ne' deftigere Kombi? Dann probiert auch unser Zürcher Geschnetzeltes mit Kartoffelrösti

Zutaten

2 Portion Portionen

Keine Portionen = Keine Zutaten

FÜR DIE RÖSTI:
300 Gramm Gramm
Süßkartoffel
Süßkartoffeln
1
Zwiebel
Zwiebeln
2 Esslöffel Esslöffel
Weizenmehl (Type 405)
Weizenmehl (Type 405)
4 Esslöffel Esslöffel
Speisestärke
Speisestärke
1
Ei (Größe M)
Eier (Größe M)
0
Salz
Salz
0
Pfeffer
Pfeffer
0
Muskatnuss, gerieben
Muskatnuss, gerieben
3 Esslöffel Esslöffel
Sonnenblumenöl
Sonnenblumenöl
FÜR DEN KRÄUTERFRISCHKÄSE:
4 Stiel Stiele
Petersilie
Petersilie
8 Stiel Stiele
Schnittlauch
Schnittlauch
3 Stiel Stiele
Kerbel
Kerbel
2 Stiel Stiele
Dill
Dill
200 Gramm Gramm
Frischkäse (Doppelrahmstufe 60 % Fett)
Frischkäse (Doppelrahmstufe 60 % Fett)
0,5
Zitrone
Zitronen
0
Salz
Salz
0
Pfeffer
Pfeffer

Zubereitung

1.
Schritt

Süßkartoffel waschen, trocken tupfen, mit dem Sparschäler schälen und mit der groben Seite einer Reibe reiben. Zwiebel schälen und ebenfalls mit der groben Seite reiben. Süßkartoffel, Zwiebel, Mehl und Stärke in eine Schüssel geben und gut vermengen. Ei dazuschlagen. Die Rösti-Masse mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken und verrühren.

2.
Schritt

Für den Frischkäse Kräuter waschen, trocken schütteln und fein hacken. Frischkäse und Kräuter in eine Schüssel geben. Zitrone halbieren, den Saft dazu pressen und glattrühren. Kräuterfrischkäse mit Salz und Pfeffer abschmecken.

3.
Schritt

Öl in einer Pfanne erhitzen. Süßkartoffelmasse portionsweise in die Pfanne geben und nach ca. 3 Minuten wenden. Rösti auf Küchenpapier abtropfen lassen und mit dem Kräuterfrischkäse servieren.

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