Name: Schweinebauch mit Wurzelgemüse und Ei
Prep time: 15 min
Total time: 1470 min
Yield: 2
Ingredients: 500 Gramm Schweinebauch; 2 Rübchen; 6 bunte Möhren; 1 Esslöffel Ahornsirup; 100 Milliliter Wasser; 2 Esslöffel Olivenöl; 1 Teelöffel Essig; 1 Ei (Größe M); 2 Esslöffel Senfkörner, eingelegt

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Wissenswertes

Vorbereitung:	15 Minuten
Garzeit:	15 Minuten
Wartezeit:	1440 Minuten
Gesamtzeit:	1470 Minuten
Schwierigkeit:	Mittel
Preis:	€€€€€

Tipp von Olaf:

Für eingelegte Senfkörner einfach 200 ml Apfel-Essig mit 3 EL Zucker aufkochen, 100 ml Senfkörner dazugeben, 10 Minuten köcheln lassen und in ein Weck-Glas abfüllen.

Zutaten

{{pc.portions}} Portion Portionen

Keine Portionen = Keine Zutaten

{{ ingredient_1.amount * pc.portions \| formatIngredientAmount }} Gramm Gramm	Schweinebauch Schweinebauch
{{ ingredient_2.amount * pc.portions \| formatIngredientAmount }}	Rübchen Rübchen
{{ ingredient_3.amount * pc.portions \| formatIngredientAmount }}	bunte Möhre bunte Möhren
{{ ingredient_4.amount * pc.portions \| formatIngredientAmount }} Esslöffel Esslöffel	Ahornsirup Ahornsirup
{{ ingredient_5.amount * pc.portions \| formatIngredientAmount }} Milliliter Milliliter	Wasser Wasser

{{ ingredient_6.amount * pc.portions \| formatIngredientAmount }} Esslöffel Esslöffel	Olivenöl Olivenöl
{{ ingredient_7.amount * pc.portions \| formatIngredientAmount }} Teelöffel Teelöffel	Essig Essig
{{ ingredient_8.amount * pc.portions \| formatIngredientAmount }}	Ei (Größe M) Eier (Größe M)
{{ ingredient_9.amount * pc.portions \| formatIngredientAmount }} Esslöffel Esslöffel	Senfkörner, eingelegt Senfkörner, eingelegt

Zubereitung

Backofen vorheizen (Ober-/Unterhitze: 80 °C/Umluft: 55 °C). Schweinebauch in einer ofenfesten Form abgedeckt auf mittlerer Schiene im Ofen ca. 14 Stunden garen. Anschließend über Nacht abgedeckt im Kühlschrank lagern.

Rübchen und Möhren waschen und bei Bedarf der Länge nach halbieren. Etwas Wasser mit Ahornsirup in einer Pfanne erhitzen und Gemüse darin ca. 10 Minuten garen. Mit Salz würzen.

Schweinebauch auf der Hautseite einritzen. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und Schweinebauch darin mit der Hautseite nach unten ca. 5 Minuten scharf anbraten. Anschließend wenden und ca. 5 weitere Minuten braten.

Wasser mit Essig in einem Topf erhitzen, Ei in siedendes Wasser hineinschlagen und 3–4 Minuten pochieren. Schweinebauch mit Gemüse und pochiertem Ei anrichten und mit Senfkörnern garnieren.