Name: Schweinebauch mit Wurzelgemüse und Ei
Prep time: 15 min
Cook time: 1455 min
Total time: 1470 min
Yield: 2 Portionen
Cuisine: Hauptgang
Ingredients: 500 g Schweinebauch; 2 Rübchen; 6 Möhren, bunt; 1 EL Ahornsirup; 100 ml Wasser; 2 EL Olivenöl; 1 TL Essig; 1 Ei, Größe M; 2 EL Senfkörner, eingelegt; Salz

1 / 4

Backofen vorheizen (Ober-/Unterhitze: 80 °C/Umluft: 55 °C). Schweinebauch in einer ofenfesten Form abgedeckt auf mittlerer Schiene im Ofen ca. 14 Stunden garen. Anschließend über Nacht abgedeckt im Kühlschrank lagern.

500 g Schweinebauch

Backofen | Form, ofenfest

2 / 4

Rübchen und Möhren waschen und bei Bedarf der Länge nach halbieren. Etwas Wasser mit Ahornsirup in einer Pfanne erhitzen und Gemüse darin ca. 10 Minuten garen. Mit Salz würzen.

2 Rübchen | 6 Möhren, bunt | 1 EL Ahornsirup | 100 ml Wasser | Salz

Pfanne | Schneidebrett | Messer | Herd

3 / 4

Schweinebauch auf der Hautseite einritzen. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und Schweinebauch darin mit der Hautseite nach unten ca. 5 Minuten scharf anbraten. Anschließend wenden und ca. 5 weitere Minuten braten.

2 EL Olivenöl

4 / 4

Wasser mit Essig in einem Topf erhitzen, Ei in siedendes Wasser hineinschlagen und 3–4 Minuten pochieren. Schweinebauch mit Gemüse und pochiertem Ei anrichten und mit Senfkörnern garnieren.

1 TL Essig | 1 Ei, Größe M | 2 EL Senfkörner, eingelegt

Topf

Schweinebauch mit Wurzelgemüse und Ei

Zubereitung

Wartezeit

Gesamtzeit

Zutaten

2 Portionen

Du brauchst:

Energie

Eiweiß

Fett

Kohlenhydrate

Zubereitung

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500	g	Schweinebauch
2		Rübchen
6		Möhren, bunt
1	EL	Ahornsirup
100	ml	Wasser
2	EL	Olivenöl
1	TL	Essig
1		Ei, Größe M
2	EL	Senfkörner, eingelegt
		Salz