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schneeball-praline

Schneeball-Praline

Name: Schneeball-Praline
Prep time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 25
Ingredients: 400 g Kuvertüre, weiß; 100 g Crème fraîche; 50 g Butter; 3 TL Grand Marnier; 1 Bio-Orange; 0.5 Vanilleschoten; 80 g Puderzucker; 0.5 Pck. Bourbon Vanillezucker; 50 g Kokosflocken

Diese Pralinen eigenen sich super für eine Schneeballschlacht in den eigenen Mund. In diese Schneeballschlacht möchte bestimmt jeder deiner Freunde gerne mit dir ziehen.

Veronique, Foodstyling

25 Min

Zubereitung

0 Min

Wartezeit

25 Min

Gesamtzeit

Direkt zur Zubereitung!

Zutaten

25 Stücke

400	g	Kuvertüre, weiß
100	g	Crème fraîche
50	g	Butter
3	TL	Grand Marnier
1		Bio-Orange
0,5		Vanilleschote
80	g	Puderzucker
0,5	Pck.	Bourbon Vanillezucker
50	g	Kokosflocken

938 kcal

Energie

7 g

Eiweiß

63 g

Fett

84 g

Kohlenhydrate

Zubereitung

1 / 3

Kuvertüre fein hacken. Creme fraîche und Kuvertüre in eine Schüssel geben auf ein Wasserbad schmelzen. Die Butter in einem Topf bei schwacher Hitze zerlassen. Orange heiß waschen und ca. 1 TL der Schale abreiben. Vanilleschote längs aufschneiden und das Mark herauskratzen.

400 g Kuvertüre, weiß | 100 g Crème fraîche | 50 g Butter | 1 Bio-Orange | Vanilleschote

2 / 3

Grand Marnier, Orangenabrieb, Vanillemark und die zerlassene Butter unter die Schokoladenmasse rühren, abkühlen lassen und für mindestens 4-6 Stunden kaltstellen. Gelegentlich umrühren.

3 TL Grand Marnier

3 / 3

Puderzucker sieben, mit Vanillezucker und Kokosraspel mischen und in einen tiefen Teller geben. Von der fest gewordenen Trüffelmasse ca. 20 g abnehmen und zu Kugeln formen. In der Puderzuckermischung wälzen.

80 g Puderzucker | 0,5 Pck. Bourbon Vanillezucker | 50 g Kokosflocken

Die fertig gerollte Praline kann auch in essbarem Metallpulver (gold, silber, bronze) gerollt werden. Kühl und luftdicht verschlossen aufbewahrt, sind die Trüffel etwa 8 Tage haltbar. Wir haben uns in Italien umgesehen und die Top 5 italienischen Schoko-Desserts mitgebracht.

Veronique, Foodstyling

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