Maille

Schmorgurke mit Lachs in Senf-Dill-Sauce

Leckere Schmorgurken mit frischem Lachs und einer cremigen Sauce aus würzigem Senf und frischem Dill - dieses Seafood-Rezept ist einfach, schnell und macht alle Fischliebhaber satt!


Wissenswertes

Vorbereitung: 25 Minuten
Garzeit: 10 Minuten
Gesamtzeit: 35 Minuten
Schwierigkeit: Mittel
Preis: €€€€€
Bild von Boris

Tipp von Boris

Schmorgurken gibt’s nur im Hochsommer? Kein Problem, ihr könnt stattdessen auch Salatgurken verwenden.

Schmorgurke mit Lachs in Senf-Dill-Sauce

Leckere Schmorgurken mit frischem Lachs und einer cremigen Sauce aus würzigem Senf und frischem Dill - dieses Seafood-Rezept ist einfach, schnell und macht alle Fischliebhaber satt!

Zutaten

2 Portion Portionen

Keine Portionen = Keine Zutaten

300 Gramm Gramm
Lachsfilet
Lachsfilets
400 Gramm Gramm
Schmorgurke
Schmorgurken
1
rote Zwiebel
rote Zwiebeln
2 Esslöffel Esslöffel
Butterschmalz
Butterschmalz
0
Salz
Salz
1 Esslöffel Esslöffel
Mehl (Type 405)
Mehl (Type 405)
0
Pfeffer
Pfeffer
0
Zucker
Zucker
250 Milliliter Milliliter
Gemüsebrühe
Gemüsebrühe
100 Gramm Gramm
Sahne (30% Fett)
Sahne (30% Fett)
3 Esslöffel Esslöffel
Maille Senf à l’Ancienne
Maille Senf à l’Ancienne
1 halbes Bund Bund
Dill
Dill

Zubereitung

1.
Schritt
Schmorgurke Mit Lachs In Senf Dill Soße Lachs Würfeln

Lachs kalt abspülen, trocken tupfen und in ca. 2 x 2 cm große Würfel schneiden. Schmorgurke waschen, schälen und der Länge nach vierteln. Kerngehäuse entfernen und in ca. 1 cm dicke Rauten schneiden. Zwiebel schälen und fein würfeln.

2.
Schritt
Schmorgurke Mit Lachs In Senf Dill Soße Gurken Schmoren

Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen, Lachswürfel darin rundherum scharf anbraten und mit Salz würzen. Anschließend aus der Pfanne nehmen. Gurken und Zwiebeln in die Pfanne geben und ca. 3 Minuten anbraten. Mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen. Mit Mehl bestäuben, kurz anschwitzen und mit Brühe und Sahne aufgießen. Maille Senf unterrühren und abgedeckt bei mittlerer Hitze ca. 10 Minuten schmoren.

3.
Schritt
Schmorgurke Mit Lachs In Senf Dill Soße Wuerzen Und Verfeinern

In der Zwischenzeit Dill waschen, trocken schütteln und zwei Stiele beiseitelegen. Dill fein hacken. Lachs und gehackten Dill in die Pfanne geben und ca. 2 Minuten erhitzen. Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken und mit restlichem Dill garnieren.

Video zu Schmorgurke mit Lachs in Senf-Dill-Sauce

Schmorgurke Mit Lachs In Senf Dill Soße

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