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Schmorgurke Mit Lachs In Senf Dill Soße
SEAFOOD

Schmorgurke mit Lachs in Senf-Dill-Sauce

Leckere Schmorgurken mit frischem Lachs und einer cremigen Sauce aus würzigem Senf und frischem Dill - dieses Seafood-Rezept ist einfach, schnell und macht alle Fischliebhaber satt!

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Maille
Wissenswertes
Vorbereitung: 25 Minuten
Garzeit: 10 Minuten
Gesamtzeit: 35 Minuten
Schwierigkeit: Mittel
Preis: €€€€€
Boris
Tipp von Boris

Schmorgurken gibt’s nur im Hochsommer? Kein Problem, ihr könnt stattdessen auch Salatgurken verwenden.

Zutaten
{{pc.portions}} Portion Portionen

Keine Portionen = Keine Zutaten

{{ ingredient_1.amount * pc.portions | formatIngredientAmount }} Gramm Gramm
Lachsfilet
Lachsfilets
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Schmorgurke
Schmorgurken
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rote Zwiebel
rote Zwiebeln
{{ ingredient_4.amount * pc.portions | formatIngredientAmount }} Esslöffel Esslöffel
Butterschmalz
Butterschmalz
{{ ingredient_5.amount * pc.portions | formatIngredientAmount }}
Salz
Salz
{{ ingredient_6.amount * pc.portions | formatIngredientAmount }} Esslöffel Esslöffel
Mehl (Type 405)
Mehl (Type 405)
{{ ingredient_7.amount * pc.portions | formatIngredientAmount }}
Pfeffer
Pfeffer
{{ ingredient_8.amount * pc.portions | formatIngredientAmount }}
Zucker
Zucker
{{ ingredient_9.amount * pc.portions | formatIngredientAmount }} Milliliter Milliliter
Gemüsebrühe
Gemüsebrühe
{{ ingredient_10.amount * pc.portions | formatIngredientAmount }} Gramm Gramm
Sahne (30% Fett)
Sahne (30% Fett)
{{ ingredient_11.amount * pc.portions | formatIngredientAmount }} Esslöffel Esslöffel
Maille Senf à l’Ancienne
Maille Senf à l’Ancienne
{{ ingredient_12.amount * pc.portions | formatIngredientAmount }} Bund Bünde
Dill
Dill
Zubereitung
1.
Schritt
Schmorgurke Mit Lachs In Senf Dill Soße Lachs Würfeln

Lachs kalt abspülen, trocken tupfen und in ca. 2 x 2 cm große Würfel schneiden. Schmorgurke waschen, schälen und der Länge nach vierteln. Kerngehäuse entfernen und in ca. 1 cm dicke Rauten schneiden. Zwiebel schälen und fein würfeln.

2.
Schritt
Schmorgurke Mit Lachs In Senf Dill Soße Gurken Schmoren

Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen, Lachswürfel darin rundherum scharf anbraten und mit Salz würzen. Anschließend aus der Pfanne nehmen. Gurken und Zwiebeln in die Pfanne geben und ca. 3 Minuten anbraten. Mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen. Mit Mehl bestäuben, kurz anschwitzen und mit Brühe und Sahne aufgießen. Maille Senf unterrühren und abgedeckt bei mittlerer Hitze ca. 10 Minuten schmoren.

3.
Schritt
Schmorgurke Mit Lachs In Senf Dill Soße Wuerzen Und Verfeinern

In der Zwischenzeit Dill waschen, trocken schütteln und zwei Stiele beiseitelegen. Dill fein hacken. Lachs und gehackten Dill in die Pfanne geben und ca. 2 Minuten erhitzen. Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken und mit restlichem Dill garnieren.

Video zu Schmorgurke mit Lachs in Senf-Dill-Sauce