Name: Sabich – israelisches Sandwich
Prep time: 30 min
Cook time: 25 min
Total time: 55 min
Yield: 2
Cuisine: Orientalisch
Ingredients: 1 Aubergine; 1 Knoblauchzehe; 1 Zweig Thymian; 4 EL Olivenöl; Salz; Pfeffer; 2 Eier, Größe M; 0.5 Salatgurken; 3 Strauchtomaten; 1 Zwiebel, rot; 1 Bio-Zitrone; 2 EL Joghurt, 3,5 % Fett; 2 EL Tahin; 0.5 Granatäpfel; 2 Stiele Minze; 2 Pita-Brote; 3 EL Zhug (jemenitische Würzpaste)

1 / 6

Backofen auf 180 °C Umluft vorheizen. Aubergine waschen, trockenreiben und in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden. Knoblauch schälen und fein schneiden. Thymian unter kaltem Wasser abbrausen, trocken schütteln und Blätter abzupfen.

1 Aubergine | 1 Knoblauchzehe | 1 Zweig Thymian

Backofen | Messer | Schneidebrett

2 / 6

Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Aubergine, Knoblauch und Thymian in einer Schüssel mit Öl marinieren und mit Salz und Pfeffer würzen. Marinierte Auberginenscheiben auf dem Blech verteilen und für ca. 25 Minuten im heißen Ofen garen.

4 EL Olivenöl | Salz | Pfeffer

Backblech | Backpapier | Schüssel | Löffel

3 / 6

In der Zwischenzeit Eier für ca. 6 Minuten in einem Topf mit kochendem Wasser garen, in einer Schüssel mit kaltem Wasser abschrecken und pellen. Gurke und Tomaten waschen, trocken tupfen und in mundgerechte Stücke schneiden. Zwiebel schälen und in feine Ringe schneiden.

2 Eier, Größe M | 0,5 Salatgurke | 3 Strauchtomaten | 1 Zwiebel, rot

Topf | Herd | Schüssel

4 / 6

Zitrone waschen, trocken tupfen, Schale fein abreiben und Saft auspressen. Zitronenabrieb und Zitronensaft in einer Schüssel mit Joghurt und Tahin vermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

2 EL Joghurt, 3,5 % Fett | 1 Bio-Zitrone | 2 EL Tahin

Reibe, fein | Saftpresse | Schüssel | Löffel

5 / 6

Pita-Brote nach Packungsanweisung 3–4 Minuten im Backofen aufbacken. Währenddessen hartgekochte Eier achteln und Granatapfelkerne aus der Schale brechen. Minze unter kaltem Wasser abbrausen, trocken schütteln und Blätter abzupfen.

0,5 Granatapfel | 2 Stiele Minze | 2 Pita-Brote

6 / 6

Aufgebackene Pita-Brote mit Eiern, Gurken, Tomaten, Auberginen und Zwiebeln belegen. Nach Belieben Tahin-Joghurt-Dip und Zhug darüber geben und mit Granatapfelkernen und Minze garniert servieren.

3 EL Zhug (jemenitische Würzpaste)

Sabich – israelisches Sandwich

Zubereitung

Wartezeit

Gesamtzeit

Zutaten

2 Stücke

Du brauchst:

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1		Aubergine
1		Knoblauchzehe
1	Zweig	Thymian
4	EL	Olivenöl
		Salz
		Pfeffer
2		Eier, Größe M
0,5		Salatgurke
3		Strauchtomaten
1		Zwiebel, rot
1		Bio-Zitrone
2	EL	Joghurt, 3,5 % Fett
2	EL	Tahin
0,5		Granatapfel
2	Stiele	Minze
2		Pita-Brote
3	EL	Zhug (jemenitische Würzpaste)