Red Velvet Cupcakes mit Cornflake-Topping und frischen Himbeeren vor einem hellen Hintergrund

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Red Velvet Cupcakes mit Cornflakes

Name: Red Velvet Cupcakes mit Cornflakes
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 12
Cuisine: Amerikanisch
Ingredients: 250 g Butter, weich; 100 g Zucker; 1 Pck. Vanillezucker; 3 Eier, Größe M; 200 g Weizenmehl (Type 405); 0.5 Pck. Backpulver; 1 TL Backkakao; 1 Prise Salz; 20 g Lebensmittelfarbe, rot; 100 ml Milch, 3,5 % Fett; 200 g Himbeeren, frisch; 1 Vanilleschote; 200 g Puderzucker; 200 g Frischkäse, Doppelrahmstufe 60 % Fett; 100 g Kellogg’s Frosties

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Unsere Red Velvet Cupcakes sind die schönste Art, um rotzusehen! Getoppt mit einem cremigen Vanille-Frischkäse-Frosting und crunchy Cornflakes-Topping bekommen wir davon einfach nie genug.

Boris, Foodstyling

30 Min

Zubereitung

30 Min

Wartezeit

1 Std

Gesamtzeit

Direkt zur Zubereitung!

Du brauchst:

Küchenwaage* BackofenMesserKüchenmaschine, Schneebesen* Muffinblech, 12 MuldenSchneidebrett* SchüsselnPapier-BackförmchenTeigschaberLöffelBackofenrostSpritzbeutel, mit SterntülleKühlschrank

Zubereitung

1 / 4

Für den Teig Butter, Zucker, Vanillezucker und Eier in einer Küchenmaschine aufschlagen. Mehl, Backpulver, Kakao und Salz vermischen und unterheben. Rote Lebensmittelfarbe in der Milch auflösen und in den Teig rühren.

Küchenwaage | Küchenmaschine, Schneebesen | Schüsseln | Löffel

2 / 4

Backofen vorheizen (Ober-/Unterhitze: 200 °C). Papierförmchen in das Muffinblech legen und Teig hineingeben. Himbeeren waschen und trocken tupfen. Pro Cupcake je 3–4 Himbeeren in den Teig drücken. Cupcakes für ca. 15 Minuten auf der zweiten Schiene von unten im Backofen backen.

200 g Himbeeren, frisch

Backofen | Muffinblech, 12 Mulden | Papier-Backförmchen | Backofenrost

3 / 4

In der Zwischenzeit für das Frosting Vanilleschote der Länge nach halbieren, Mark mit dem Messerrücken herauskratzen und zusammen mit Butter und Puderzucker in der Küchenmaschine aufschlagen. Frischkäse vorsichtig mit dem Teigschaber unterrühren. Dabei nicht zu kräftig rühren, da das Frosting sonst zu flüssig werden kann. Frosting in einen Spritzbeutel mit Sterntülle geben und bis zur Weiterverarbeitung (mindestens 30 Minuten) kalt stellen.

1 Vanilleschote |150 g Butter, weich |200 g Puderzucker |200 g Frischkäse, Doppelrahmstufe 60 % Fett

Messer | Schneidebrett | Teigschaber | Spritzbeutel, mit Sterntülle | Kühlschrank

4 / 4

Die Cupcakes auskühlen lassen und mit dem Frosting Rosetten darauf dressieren. Vor dem Servieren vorsichtig Cornflakes auf das Frosting geben, leicht andrücken und servieren.

100 g Kellogg’s Frosties

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Wenn ihr keinen Spritzbeutel zur Hand habt, könnt ihr auch einen Gefrierbeutel nutzen, dem ihr eine Ecke zackenförmig abschneidet.

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Boris, Foodstyling

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Red Velvet Cupcakes mit Cornflakes

Zubereitung

Wartezeit

Gesamtzeit

Zutaten

12 Stück

Für den Teig:

Für das Frosting:

Du brauchst:

Zubereitung

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Für den Teig:
100 g Butter, weich
100 g Zucker
1 Pck. Vanillezucker
3 Eier, Größe M
200 g Weizenmehl (Type 405)
0,5 Pck. Backpulver
1 TL Backkakao
1 Prise Salz
20 g Lebensmittelfarbe, rot
100 ml Milch, 3,5 % Fett
200 g Himbeeren, frisch

Für das Frosting:
1 Vanilleschote
150 g Butter, weich
200 g Puderzucker
200 g Frischkäse, Doppelrahmstufe 60 % Fett
100 g Kellogg’s Frosties*