Pochierte Eier - ganz einfach

Einen mittelgroßen Topf mit 1 Liter Wasser füllen. Essig zugeben und aufkochen lassen. Hitze auf mittlere Stufe reduzieren und warten, bis das Wasser simmert, also nicht mehr sprudelnd kocht sondern kurz unter dem Siedepunkt kleine Bläschen wirft.

Mit einem Schneebesen im simmernden Wasser einen Strudel erzeugen. Je 1 Ei zur Zeit in die Mitte des Strudels gleiten lassen, sodass sich das Eiklar um das Eigelb wickelt und es so einschließt. Ei 3-4 Minuten pochieren, also garen. Anschließend mit einer Schöpfkelle herausheben und mit Salz würzen.