Blättriger Mürbeteig, cremiger Vanillepudding, fruchtige Pflaumen. Klingt nach einem Gedicht? Nicht ganz, aber Oma's Rezept für klassischen Pflaumenkuchen ist zum Nachbacken geschrieben!
20 Min
Zubereitung
1 Std
5 Min
Wartezeit
1 Std
25 Min
Gesamtzeit
Zutaten
12 Stück
Für den Teig: | ||
250
g
Weizenmehl (Type 405)
| ||
125
g
Butter
| ||
50
g
Zucker
| ||
1
TL
Backpulver
| ||
1
Eigelb, Größe M
| ||
Für die Füllung und den Belag: | ||
1
Pck.
Vanillepuddingpulver
| ||
300
ml
Milch, 3,5 % Fett
| ||
50
g
Zucker
| ||
750
g
Backpflaumen
| ||
Du brauchst:
Sieb Schneebesen* Herd Topf* Messer Schneidebrett* Backofen Backform, Ø 26 cm Backpapier* Nudelholz*Energie
Eiweiß
Fett
Kohlenhydrate
Zubereitung
1 / 4
Für den Teig Mehl in eine Schüssel sieben und mit Butter, Zucker, Backpulver und Eigelb zu einem glatten Teig verkneten. Teig ca. 30 Minuten kalt stellen.
3 / 4
Pflaumen waschen, trocken tupfen, der Länge nach vierteln und entsteinen. Viertel halbieren und von der Spitze bis zur Hälfte einschneiden.
4 / 4
Backofen vorheizen (Ober-/Unterhitze: 225 °C /Umluft: 200 °C). Backpapier in eine Backform (Ø 26 cm) einspannen. Teig ausrollen (Ø 29 cm) und in die Backform legen. Boden mit Pudding besteichen, mit Pflaumen belegen und auf mittlerer Schiene im Ofen ca. 35 Minuten backen.
Mit dem frischen Mürbteig von Tante Fanny können selbst Backnieten dieses Rezept mit Bravour meistern. Dabei habt ihr die Wahl zwischen süßem Butter-Mürbteig und veganem Mürbteig für süße und herzhafte Zubereitungen.
Keine Pflaumenzeit? Dieser Kuchen schmeckt auch mit Erdbeeren oder Pfirsichen.
