Name: Paella mit Meeresfrüchten und Chorizo
Prep time: 30 min
Total time: 65 min
Yield: 2
Ingredients: 1 Gramm Safranfäden; 500 Milliliter Geflügelbrühe; 200 Gramm Zwiebeln; 1 Knoblauchzehe; 2 Tomaten; 1 rote Chilischote; 1 Bio-Zitrone; 150 Gramm TK-Erbsen; Olivenöl, zum Anbraten; 150 Gramm Paella-Reis; 1 Zimtstange; 1 Teelöffel Paprikapulver, edelsüß; 1 Lorbeerblatt; 200 Gramm Venus-Muscheln, küchenfertig; 200 Gramm Garnelen, küchenfertig; 2 Stiele Petersilie

Total:

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Wissenswertes

Vorbereitung:

30 Minuten

Garzeit:

35 Minuten

Gesamtzeit:

65 Minuten

Schwierigkeit:

Mittel

Preis:

€€€€€

Nährwerte:

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Tipp von Tom

Durch das Quellen in der Brühe kann der Safran seinen Geschmack und die tolle Farbe an das Essen abgeben.

Zutaten

{{pc.portions}} Portion Portionen

Keine Portionen = Keine Zutaten

{{ ingredient_1.amount * pc.portions \| formatIngredientAmount }} Gramm Gramm	Safranfäden Safranfäden
{{ ingredient_2.amount * pc.portions \| formatIngredientAmount }} Milliliter Milliliter	Geflügelbrühe Geflügelbrühe
{{ ingredient_3.amount * pc.portions \| formatIngredientAmount }} Gramm Gramm	Zwiebel Zwiebeln
{{ ingredient_4.amount * pc.portions \| formatIngredientAmount }}	Knoblauchzehe Knoblauchzehen
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{{ ingredient_6.amount * pc.portions \| formatIngredientAmount }}	rote Chilischote rote Chilischoten
{{ ingredient_7.amount * pc.portions \| formatIngredientAmount }}	Bio-Zitrone Bio-Zitronen
{{ ingredient_8.amount * pc.portions \| formatIngredientAmount }} Gramm Gramm	TK-Erbsen TK-Erbsen

{{ ingredient_9.amount * pc.portions \| formatIngredientAmount }}	Olivenöl, zum Anbraten Olivenöl, zum Anbraten
{{ ingredient_10.amount * pc.portions \| formatIngredientAmount }} Gramm Gramm	Paella-Reis Paella-Reis
{{ ingredient_11.amount * pc.portions \| formatIngredientAmount }}	Zimtstange Zimtstangen
{{ ingredient_12.amount * pc.portions \| formatIngredientAmount }} Teelöffel Teelöffel	Paprikapulver, edelsüß Paprikapulver, edelsüß
{{ ingredient_13.amount * pc.portions \| formatIngredientAmount }}	Lorbeerblatt Lorbeerblätter
{{ ingredient_14.amount * pc.portions \| formatIngredientAmount }} Gramm Gramm	Venus-Muscheln, küchenfertig Venus-Muscheln, küchenfertig
{{ ingredient_15.amount * pc.portions \| formatIngredientAmount }} Gramm Gramm	Garnelen, küchenfertig Garnelen, küchenfertig
{{ ingredient_16.amount * pc.portions \| formatIngredientAmount }} Stiel Stiele	Petersilie Petersilie

Zubereitung

Grill vorheizen. Safranfäden in die Brühe geben und ziehen lassen. In der Zwischenzeit Chorizo pellen und grob würfeln. Zwiebel und Knoblauch schälen und in feine Streifen schneiden. Tomaten waschen, trocknen, Strunk entfernen und würfeln. Chili waschen, längs halbieren und Kerne entfernen. Fruchtfleisch in feine Streifen schneiden. Zitrone heiß waschen, trocknen, Schale abreiben und Saft auspressen. Erbsen antauen lassen.

Etwas Olivenöl in einem gusseisernen Topf auf dem Grill erhitzen. Knoblauch, Zwiebeln und Chorizo 4–5 Minuten darin anschwitzen. Chili und Reis zugeben und weitere 2–3 Minuten anschwitzen. Mit Brühe auffüllen. Zimt, Paprikapulver und Lorbeer zugeben und unter gelegentlichem Rühren ca. 20 Minuten mit Deckel garen.

Tomaten, Zitronenabrieb und -saft sowie Erbsen zugeben. Bei Bedarf weiterhin mit Brühe auffüllen und ca. 10 Minuten unter gelegentlichem Rühren köcheln lassen.

Muscheln und Garnelen zugeben und ca. 5 Minuten bei geschlossenem Deckel garen. Petersilie waschen, trocken schütteln und in feine Streifen schneiden. Paella damit bestreuen und servieren.