Name: Griechischer Nudelsalat mit Zucchini
Prep time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 200 Gramm Kritharaki (griechische Nudeln); 1 rote Zwiebel; 2 Knoblauchzehen; 1 Zucchini; 1 Zitrone; 8 Esslöffel Olivenöl; 425 Gramm Tomaten, stückig (Dose); 1 Bund Petersilie, glatt; Salz; Pfeffer

Total:

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Wissenswertes

Garzeit:

10 Minuten

Vorbereitung:

25 Minuten

Gesamtzeit:

35 Minuten

Schwierigkeit:

Leicht

Preis:

€€€€€

Nährwerte:

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Tipp von Hannes

Das Rezept funktioniert auch super als Auflauf. Dafür den Salat in eine Auflaufform geben, mit klein gebröseltem Feta bestreuen streuen und bei 200°C im Ofen ca. 8 Minuten backen.

Zutaten

{{pc.portions}} Portion Portionen

Keine Portionen = Keine Zutaten

{{ ingredient_1.amount * pc.portions \| formatIngredientAmount }} Gramm Gramm	Kritharaki (griechische Nudeln) Kritharaki (griechische Nudeln)
{{ ingredient_2.amount * pc.portions \| formatIngredientAmount }}	rote Zwiebel rote Zwiebeln
{{ ingredient_3.amount * pc.portions \| formatIngredientAmount }}	Knoblauchzehe Knoblauchzehen
{{ ingredient_4.amount * pc.portions \| formatIngredientAmount }}	Zucchini Zucchinis
{{ ingredient_5.amount * pc.portions \| formatIngredientAmount }}	Zitrone Zitronen

{{ ingredient_6.amount * pc.portions \| formatIngredientAmount }} Esslöffel Esslöffel	Olivenöl Olivenöl
{{ ingredient_7.amount * pc.portions \| formatIngredientAmount }} Gramm Gramm	Tomaten, stückig (Dose) Tomaten, stückig (Dose)
{{ ingredient_8.amount * pc.portions \| formatIngredientAmount }} Bund Bünde	Petersilie, glatt Petersilie, glatt
{{ ingredient_9.amount * pc.portions \| formatIngredientAmount }}	Salz Salz
{{ ingredient_10.amount * pc.portions \| formatIngredientAmount }}	Pfeffer Pfeffer

Zubereitung

Nudeln nach Packungsanweisung in kochendem Salzwasser garen und abgießen.

In der Zwischenzeit Zwiebel schälen und grob würfeln. Knoblauch schälen und fein hacken. Zucchini waschen, der Länge nach halbieren und in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden.

Nudeln und Tomaten in die Pfanne geben, einmal aufkochen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Zitrone halbieren und Saft auspressen. Öl in einer Pfanne erhitzen und Zwiebel und Zucchini darin ca. 2 Minuten scharf anbraten. Anschließend Knoblauch zugeben und mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzen. Anschließend beiseitestellen.

Petersilie waschen, trocken schütteln und grob hacken. Griechischen Nudelsalat mit Zucchini servieren und mit Petersilie garnieren.