Name: Königsberger Pasta
Prep time: 40 min
Cook time: 10 min
Total time: 50 min
Yield: 2
Ingredients: 1 Zwiebel, weiß; 2 Lorbeerblätter; 4 Nelken; 1 l Wasser; 200 ml Weißwein; 6 Schwarze Pfefferkörner; Salz; 250 g Hackfleisch, gemischt; 1 Ei, Größe M; 2 EL Semmelbrösel; Pfeffer; 200 g Nudeln; 40 g Baby-Spinat; 40 g Butter; 2 EL Weizenmehl (Type 405); 150 ml Sahne, 30 % Fett; 2 EL Kapern, Glas

1 / 4

Zwiebel schälen und halbieren. Zwiebel mit Lorbeerblatt und Nelken spicken, dafür jeweils das Lorbeerblatt mit zwei Nelken anstecken. Wasser mit Weißwein, Pfefferkörnern, Salz und gespickter Zwiebel zum Kochen bringen.

Küchenwaage | Messer | Schneidebrett | Herd

2 / 4

In der Zwischenzeit Hackfleisch in einer Schüssel mit Ei und Semmelbrösel vermengen und mit Salz und Pfeffer würzen. Hackmasse zu je ca. 15 g kleinen Klößchen ausformen. Klößchen in den Kochfond geben und auf kleiner Hitze ca. 10 Minuten garen lassen. In der Zwischenzeit die Nudeln (z.B. Gemelli) nach Packungsanweisung kochen. Spinat waschen und auf einem Sieb abtropfen lassen.

Schüssel | Sieb

3 / 4

Klößchen mit einer Schaumkelle aus dem Kochsud entnehmen. Kochfond durch ein Sieb geben und ca. 350 ml Sud auffangen. Butter in einem Topf schmelzen, Mehl dazugeben, mit einem Schneebesen verrühren und ca. 1 Minute farblos anschwitzen. Kochfond, unter ständigem Rühren dazugeben und kurz aufkochen lassen. Sahne und Kapern zur Sauce geben, nochmals aufkochen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

40 g Butter | 2 EL Weizenmehl (Type 405) | 150 ml Sahne, 30 % Fett | 2 EL Kapern, Glas

Topf | Schöpfkelle | Schneebesen

4 / 4

Pasta und Klößchen zur Sauce geben, alle Zutaten im Topf vorsichtig miteinander vermengen. Pasta, Klößchen und Sauce auf Teller verteilen, mit Spinat garnieren und servieren.

Königsberger Pasta

Zubereitung

Wartezeit

Gesamtzeit

Zutaten

2 Portionen

Du brauchst:

Zubereitung

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1		Zwiebel, weiß
2		Lorbeerblätter
4		Nelken
1	l	Wasser
200	ml	Weißwein
6		Schwarze Pfefferkörner
		Salz
250	g	Hackfleisch, gemischt
1		Ei, Größe M
2	EL	Semmelbrösel
		Pfeffer
200	g	Nudeln
40	g	Baby-Spinat
40	g	Butter
2	EL	Weizenmehl (Type 405)
150	ml	Sahne, 30 % Fett
2	EL	Kapern, Glas