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Klare Hühnersuppe mit Pulled Chicken

Name: Klare Hühnersuppe mit Pulled Chicken
Prep time: 25 min
Cook time: 65 min
Total time: 90 min
Yield: 2
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 2 Hähnchenschenkel, à 150 g; 100 g Knollensellerie; 150 g Möhren; 2 Zwiebeln; 2 EL Sonnenblumenöl; 1 EL Koriandersamen; 10 Schwarze Pfefferkörner; 1 Lorbeerblatt; 100 ml Weißwein, trocken; 800 ml Wasser; 120 g Dicke Bohnen, TK; 80 g Zuckerschoten; 4 Stiele Koriander; 80 g Erbsen, TK; Salz

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"Boombastisch!"

Der Erkältungskiller schlechthin: Hühnersuppe wärmt, schmeckt und weckt neue Kräfte bei Erkältung und Grippe. Und wer Konserven und Tütensuppen den Kampf ansagen will, der greift einfach zu frischen Zutaten und dem Kochlöffel.

Boris, Foodstyling

25 Min

Zubereitung

1 Std

5 Min

Wartezeit

1 Std

30 Min

Gesamtzeit

Direkt zur Zubereitung!

Du brauchst:

Sparschäler* Messer Schneidebrett* Schüssel Topf* Herd Schöpfkelle Gabel Sieb

701 kcal

Energie

48 g

Eiweiß

43 g

Fett

22 g

Kohlenhydrate

Zubereitung

1 / 4

Hähnchenschenkel kalt abspülen und trocken tupfen. Sellerie und Möhren waschen, schälen und in grobe Würfel schneiden. Zwiebeln schälen, grob würfeln und mit dem vorbereiteten Gemüse in einem Topf mit Sonnenblumenöl ca. 5 Minuten glasig anschwitzen.

2 Hähnchenschenkel, à 150 g | 100 g Knollensellerie | 150 g Möhren | 2 Zwiebeln | 2 EL Sonnenblumenöl

2 / 4

Koriandersaat, Pfefferkörner und Lorbeerblatt zugeben und ca. 2 Minuten mit anschwitzen. Mit Weißwein und Wasser ablöschen. Hähnchenschenkel zugeben und Suppe abgedeckt bei mittlerer Hitze ca. 1 Stunde köcheln lassen. Entstehenden Schaum ab und an mit einer Schaumkelle entfernen.

1 EL Koriandersamen | 10 Schwarze Pfefferkörner | 1 Lorbeerblatt | 100 ml Weißwein, trocken | 800 ml Wasser

Schöpfkelle

3 / 4

In der Zwischenzeit dicke Bohnen auftauen lassen und Bohnen aus der Schale drücken. Zuckerschoten und Koriander waschen und trocknen. Zuckerschoten in mundgerechte Stücke schneiden und Korianderblätter grob hacken.

120 g Dicke Bohnen, TK | 80 g Zuckerschoten | 4 Stiele Koriander

4 / 4

Nach Koch-Ende Hähnchenschenkel entnehmen und das Fleisch mit 2 Gabeln zerzupfen. Brühe durch ein Sieb in einen zweiten Topf gießen. Gemüse, Fleisch und Koriander zugeben, ca. 5 Minuten kochen lassen und mit Salz abschmecken.

80 g Erbsen, TK | Salz

Gabel | Sieb

Das Entfernen des Schaumes sorgt für eine klare Brühe.

Boris, Foodstyling

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Klare Hühnersuppe mit Pulled Chicken

Zubereitung

Wartezeit

Gesamtzeit

Zutaten

2 Portionen

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Eiweiß

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