Fisch

Griechischer Salat mit Calamari

Storniert den Flug nach Griechenland! Wir holen die Geschmäcker des Landes in eure Küchen. Oliven und Fetakäse werden durch Avocado und Tzatziki abgelöst und durch gebratene Calamari ergänzt. Das schmeckt nach Süden! 

Tom
Tom, Foodstyling

20 Min

Zubereitung

30 Min

Wartezeit

50 Min

Gesamtzeit

Zutaten

2 Portionen

Für den Salat:

75 g
Vollkornreis
1
Limette
1
Avocado
200 g
Salatgurken
8
Kirschtomaten
200 g
Calamari, küchenfertig
2 EL
Sonnenblumenöl
Salz
Pfeffer
100 g
Babyleaf-Salate
100 g
Kidneybohnen

Für das Tzatziki:

200 g
Salatgurken
1
Knoblauchzehe
50 g
Griechischer Joghurt, 10 % Fett
Salz
Pfeffer

Für das Dressing:

1
Chilischote, rot
2 EL
Honig
4 EL
Weißweinessig
4 EL
Sonnenblumenöl
Salz
Pfeffer

Du brauchst:

Herd Topf Schüsseln Reibe Sieb Schneidebrett Messer Schneebesen Pfanne
777 kcal
Energie
33 g
Eiweiß
43 g
Fett
61 g
Kohlenhydrate

Zubereitung

1 / 6

Reis in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung zubereiten.


75 g Vollkornreis
Herd | Topf

2 / 6

Für das Tzatziki Gurke waschen, reiben, leicht salzen und ca. 10 Minuten ruhen lassen. Anschließend überschüssiges Wasser abgießen. Knoblauch schälen und fein hacken. Gurke mit Knoblauch und Joghurt vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.


200 g Salatgurken | 1 Knoblauchzehe | 50 g Griechischer Joghurt, 10 % Fett | Salz und Pfeffer
Reibe

3 / 6

Für das Dressing Chili waschen, der Länge nach halbieren und Kerne entfernen. Fruchtfleisch in feine Streifen schneiden. Chili mit Honig und Weißweinessig verrühren. Anschließend Öl langsam unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.


1 Chilischote, rot | 2 EL Honig | 4 EL Weißweinessig | 4 EL Sonnenblumenöl | Salz und Pfeffer
Chili entkernen

4 / 6

Für den Salat Limette halbieren und Saft auspressen. Avocado vierteln und Kern entfernen. Fruchtfleisch in Spalten schneiden und mit der Hälfte vom Limettensaft marineren. Gurke waschen und in Scheiben schneiden. Kirschtomaten waschen und vierteln.


1 Limette | 1 Avocado | 8 Kirschtomaten
Schneidebrett | Messer
Avocado schälen und schneiden

5 / 6

Calamari waschen, trocken tupfen und in Ringe schneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen und Calamari darin 2–3 Minuten anbraten. Mit Salz, Pfeffer und restlichem Limettensaft würzen.


200 g Calamari, küchenfertig | 2 EL Sonnenblumenöl
Pfanne

6 / 6

Salat waschen, trocken schütteln und mit dem Dressing vermengen. Kidneybohnen abtropfen und abspülen. Salat mit Reis und Calamari, Avocado, Gurke, Tomaten und Kidneybohnen anrichten. Mit Tzatziki servieren.


100 g Babyleaf-Salate | 100 g Kidneybohnen

Anders als der original griechische Salat enthält diese Variante Reis, Calamari und ein scharfes Dressing.

Tom
Tom, Foodstyling

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