Wenn alle Zutaten bereit liegen, können wir loslegen!
Spinat in einem Sieb auftauen lassen, ausdrücken und grob hacken. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln. Tomate waschen, trockentupfen, entstrunken und würfeln. Pilze putzen und das holzige Strunkende entfernen. Stiele lösen und fein hacken.
Butter in einer Pfanne zerlassen und Zwiebel, Pilzstiele und Knoblauch anschwitzen. Spinat zugeben und ca. 3 Minuten dünsten. Frischkäse und Tomate zugeben und verrühren. Mit Salz, Pfeffer, Majoran und Muskat würzen.
Backofen vorheizen (E-Herd: 200°C/Umluft: 175°C). Pilze innen mit Salz und Pfeffer würzen. In eine ofenfeste Form geben und mit der Spinatmischung füllen. Sahne und Brühe verrühren und in die Form gießen. Pilze mit dem Parmesan bestreuen. Im heißen Ofen auf der mittleren Schiene ca. 40 Minuten backen. Herausnehmen und mit Zitronenspalten anrichten.
