Erdbeer-Sirup mit Holunderblüten

Name: Erdbeer-Sirup mit Holunderblüten
Prep time: 20 min
Cook time: 720 min
Total time: 740 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500 g Erdbeeren; 12 Holunderblütendolden; 500 g Zucker; 2 TL Zitronensäure

Wir sind im Erdbeerfieber! Ob zum Frühstück oder im Aperitif, unser Sirup aus Erdbeeren und Holunder ist vielfältig anwendbar und versüßt dir deinen Tag. Einfach herrlich!

Boris, Foodstyling

20 Min

Zubereitung

12 Std

Wartezeit

12 Std

20 Min

Gesamtzeit

Direkt zur Zubereitung!

Zutaten

4 Portionen

500	g	Erdbeeren
12		Holunderblütendolden
500	g	Zucker
2	TL	Zitronensäure

Du brauchst:

Messer Töpfe Schneebesen Kartoffelstampfer Schneebesen

46 kcal

Energie

0 g

Eiweiß

0 g

Fett

0 g

Kohlenhydrate

Zubereitung

1 / 3

Erdbeeren waschen, trocken tupfen und Grün entfernen. Holunderblütendolden vorsichtig schütteln und die Blüten abzupfen. Erdbeeren mit einem Kartoffelstampfer zerdrücken und mit den Blüten mischen. Zucker und Zitronensäure zugeben und unterrühren. Ca. 12 Stunden abgedeckt kühlstellen.

2 TL Zitronensäure | 500 g Zucker | 12 Holunderblütendolden | 500 g Erdbeeren

Kartoffelstampfer

Erdbeeren putzen

2 / 3

Masse mit einem Schneebesen umrühren und durch ein feines Küchentuch passieren. Flüssigkeit abtropfen lassen. Restflüssigkeit vorsichtig aus dem Tuch drücken ohne zu quetschen.

Schneebesen

3 / 3

Flaschen mit kochendem Wasser ausspülen und auf einem sauberen Küchentuch abtropfen lassen. Flüssigkeit in einem Topf aufkochen und direkt in die Flaschen füllen.

Der Presskuchen aus dem Tuch kann für weitere Marmeladenzubereitung genutzt werden.

Boris, Foodstyling

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