Spieglein, Spieglein an der Wand, welcher ist der leckerste Kuchen im ganzen Land? Saftige Donauwelle mit Buttercreme und Kirschen natürlich! Schneewittchenkuchen vom Feinsten!
1 Std
30 Min
Zubereitung
1 Std
15 Min
Wartezeit
2 Std
45 Min
Gesamtzeit
Zutaten
6 Stücke
Für den Teig | ||
| 175 | g | Butter, weich |
| 125 | g | Zucker |
| 3 | Eier, Größe M | |
| 0.5 | Pck. | Backpulver |
| 225 | g | Weizenmehl (Type 405) |
| 1 | EL | Backkakao |
| 2 | EL | Milch, 3,5 % Fett |
| 180 | g | Schattenmorellen |
Für die Buttercreme | ||
| 250 | EL | Milch, 3,5 % Fett |
| 0.5 | Pck. | Vanillepuddingpulver |
| 20 | g | Zucker |
| 100 | g | Butter, weich |
| 2 | EL | Puderzucker |
Für die Glasur | ||
| 125 | g | Zartbitterschokolade |
| 2 | EL | Sonnenblumenöl |
Du brauchst:
Gabeln Siebe Metallschüssel Backformen, 12 x 22 cm Töpfe Herd Kühlschrank Handrührgerät, Schneebesen Schüsseln Backofen TeigschaberEnergie
Eiweiß
Fett
Kohlenhydrate
Zubereitung
1 / 7
Backofen vorheizen (Ober-Unterhitze 180 °C/Umluft 160 °C). Für den Teig Butter und Zucker in einer Schüssel schaumig rühren. Anschließend nacheinander Eier unterrühren. Mehl und Backpulver in einer Schüssel mischen und nach und nach unter den Teig rühren.
2 / 7
Eine Backform (23 x 12 cm) einfetten. ¾ des Teiges in der Form verstreichen. Kakao mit Milch unter den restlichen Teig rühren und vorsichtig auf dem hellen Teig in der Form verteilen. Den hellen Teig mit einer Gabel an einigen Stellen nach oben „swirlen“.
3 / 7
Schattenmorellen abtropfen lassen, auf dem Teig verteilen und leicht andrücken. Kuchen auf mittlerer Schiene im Ofen ca. 35 Minuten backen. Mit einem Stäbchen testen, ob der Kuchen fertig gebacken ist. Anschließend auskühlen lassen.
4 / 7
In der Zwischenzeit für die Buttercreme Vanillepuddingpulver mit Milch und Zucker nach Packungsanweisung zubereiten und auskühlen lassen. Anschließend Butter mit Puderzucker schaumig schlagen und abgekühlten Pudding nach und nach unterrühren.
5 / 7
Anschließend gleichmäßig Buttercreme auf dem abgekühlten Kuchenboden verstreichen und ca. 30 Minuten kalt stellen.
6 / 7
In der Zwischenzeit für den Guss 100 g Zartbitterkuvertüre mit Sonnenblumenöl in einer Metallschüssel über einem Wasserbad schmelzen. Wenn die Schokolade geschmolzen ist, vom Topf nehmen. Restliche Schokolade unterrühren und auskühlen lassen. Die Schokolade sollte eine Temperatur von 28–30° C haben.
7 / 7
Kuvertüre gleichmäßig über dem ausgekühlten Kuchen verteilen und mit einem gezackten Teigschaber „Wellen“ in die Schokolade ziehen. Donauwelle weitere 15–20 Minuten kalt stellen.
Wer auf Nummer sichergehen will, bestimmt die Temperatur der Kuvertüre mit einem Schokoladenthermometer. Auch lecker: saftiger Schoko-Kirsch-Kuchen.