Name: Crème-brûlée-Cookies mit Himbeersalz
Prep time: 30 min
Cook time: 90 min
Total time: 120 min
Yield: 16
Ingredients: 150 g Butter, weich; 180 g Zucker; 1 Packung Vanillezucker; 250 g Weizenmehl (Type 405); 400 g Kondensmilch, gesüßt; 30 g Meersalz, grob; 1 Himbeere, frisch; 10 g Himbeeren, gefriergetrocknet

1 / 5

Für den Teig Butter mit dem Handrührgerät schaumig schlagen, nach und nach Zucker einrieseln lassen. Vanillezucker und Mehl hinzufügen. Mit den Händen zu einem glatten Teig verkneten.

150 g Butter, weich | 180 g Zucker | 1 Packung Vanillezucker | 250 g Weizenmehl (Type 405)

Handrührgerät | Schüssel

2 / 5

Teig zu 1 Rolle mit ca. 7 cm Durchmesser formen, in Klarsichtfolie einpacken und ca. 1 Stunde kalt stellen. Backofen vorheizen (Ober/Unterhitze: 190°C/Umluft: 165°C).

Frischhaltefolie

3 / 5

Anschließend den Teig in 16 Scheiben schneiden und auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen. Im heißen Ofen auf mittlerer Schiene ca. 15 Minuten goldbraun backen.

Backblech | Backpapier

4 / 5

Für das Topping in der Zwischenzeit Kondensmilch in einem Topf ca. 7 Minuten dicklich einkochen lassen. Kekse mit der Creme bestreichen. Oberfläche der Creme mit dem Flambiergerät vorsichtig karamellisieren.

400 g Kondensmilch, gesüßt

Flambierbrenner

5 / 5

Salz, Himbeere und gefriergetrocknete Himbeeren in den Mörser geben und fein mahlen. Plätzchen mit dem Himbeer-Salz bestreuen.

30 g Meersalz, grob | 1 Himbeere, frisch | 10 g Himbeeren, gefriergetrocknet

Mörser

Crème-brûlée-Cookies mit Himbeersalz

Zubereitung

Wartezeit

Gesamtzeit

Zutaten

16 Portionen

Für den Teig

Für das Topping

Du brauchst:

Zubereitung

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Für den Teig
150	g	Butter, weich
180	g	Zucker
1	Packung	Vanillezucker
250	g	Weizenmehl (Type 405)

Für das Topping
400	g	Kondensmilch, gesüßt
30	g	Meersalz, grob
1		Himbeere, frisch
10	g	Himbeeren, gefriergetrocknet