Crème-brûlée-Cookies mit Himbeersalz

Name: Crème-brûlée-Cookies mit Himbeersalz
Prep time: 30 min
Cook time: 90 min
Total time: 120 min
Yield: 16
Ingredients: 150 g Butter, weich; 180 g Zucker; 1 Packung Vanillezucker; 250 g Weizenmehl (Type 405); 400 g Kondensmilch, gesüßt; 30 g Meersalz, grob; 1 Himbeere, frisch; 10 g Himbeeren, gefriergetrocknet

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"Boombastisch!"

Diese Cookies mit Crème-brûlée-Topping und selbst gemachtem Himbeersalz sind der Traum aller Naschkatzen! Der nächste Filmeabend oder die jährliche Weihnachtsparty steht an? Diese saftigen Plätzchen rocken jeden Anlass.

Julian, Foodstyling

30 Min

Zubereitung

1 Std

30 Min

Wartezeit

2 Std

Gesamtzeit

Direkt zur Zubereitung!

Du brauchst:

Handrührgerät* Frischhaltefolie Backblech Flambierbrenner Mörser Schüssel Backpapier*

Zubereitung

1 / 5

Für den Teig Butter mit dem Handrührgerät schaumig schlagen, nach und nach Zucker einrieseln lassen. Vanillezucker und Mehl hinzufügen. Mit den Händen zu einem glatten Teig verkneten.

150 g Butter, weich | 180 g Zucker | 1 Packung Vanillezucker | 250 g Weizenmehl (Type 405)

Handrührgerät | Schüssel

2 / 5

Teig zu 1 Rolle mit ca. 7 cm Durchmesser formen, in Klarsichtfolie einpacken und ca. 1 Stunde kalt stellen. Backofen vorheizen (Ober/Unterhitze: 190°C/Umluft: 165°C).

Frischhaltefolie

3 / 5

Anschließend den Teig in 16 Scheiben schneiden und auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen. Im heißen Ofen auf mittlerer Schiene ca. 15 Minuten goldbraun backen.

Backblech | Backpapier

4 / 5

Für das Topping in der Zwischenzeit Kondensmilch in einem Topf ca. 7 Minuten dicklich einkochen lassen. Kekse mit der Creme bestreichen. Oberfläche der Creme mit dem Flambiergerät vorsichtig karamellisieren.

400 g Kondensmilch, gesüßt

Flambierbrenner

5 / 5

Salz, Himbeere und gefriergetrocknete Himbeeren in den Mörser geben und fein mahlen. Plätzchen mit dem Himbeer-Salz bestreuen.

30 g Meersalz, grob | 1 Himbeere, frisch | 10 g Himbeeren, gefriergetrocknet

Mörser

Butter am Abend vorher rausstellen, dann ist sie am nächsten Tag weich und man kann sofort loslegen.

Julian, Foodstyling

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Crème-brûlée-Cookies mit Himbeersalz

Zubereitung

Wartezeit

Gesamtzeit

Zutaten

16 Portionen

Für den Teig:

Für das Topping:

Du brauchst:

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Noch kurz

Für den Teig:
150 g Butter, weich
180 g Zucker
1 Packung Vanillezucker
250 g Weizenmehl (Type 405)

Für das Topping:
400 g Kondensmilch, gesüßt
30 g Meersalz, grob
1 Himbeere, frisch
10 g Himbeeren, gefriergetrocknet