Alle lieben Schokokuchen – und kommen dann noch fruchtige Birnen mit rein, kann niemand widerstehen. Getoppt mit Karamellsauce der absolute Hochgenuss – falls man den Gästen zum Kaffeekränzchen mal wieder was Gutes tun will.
35 Min
Zubereitung
1 Std
Wartezeit
1 Std
35 Min
Gesamtzeit
Zutaten
12 Portionen
Für den Teig: | ||
4 Eier, Größe M | ||
150 g Zucker | ||
150 g Zartbitterkuvertüre | ||
150 Butter, zum Einfetten | ||
150 g Weizenmehl (Type 550) | ||
100 g Schokotropfen, backstabil | ||
Butter, zum Einfetten | ||
Weizenmehl, für die Form | ||
Für den Rest: | ||
3 Birnen | ||
50 g Zucker | ||
100 Butter, zum Einfetten | ||
200 g Sahne, 30 % Fett | ||
Du brauchst:
Schneidebrett* MesserHerdTopf* SchüsselHandrührgerät, Schneebesen* BackofenBackofenrostKastenform, 10 x 25 cmSchneebesen*Energie
Eiweiß
Fett
Kohlenhydrate
Zubereitung
1 / 3
Backofen vorheizen (Ober-/Unterhitze: 200 °C/Umluft: 175 °C). Für den Teig Eier mit Zucker mit Hilfe eines Handrührgeräts cremig aufschlagen. Kuvertüre grob hacken, mit Butter in einem Topf bei schwacher Hitze schmelzen und unter die Eiermischung rühren. Anschließend Mehl und Schokotropfen unterheben.
2 / 3
Birnen waschen und trocken tupfen. Eine Kastenform (25 cm) einfetten und mehlieren. Überschüssiges Mehl abklopfen. Teig einfüllen und Birnen hochkant bis auf den Boden eintauchen. Schokokuchen auf mittlerer Schiene im Ofen ca. 40 Minuten backen. Anschließend mit Alufolie abdecken und ca. 20 weitere Minuten backen.
3 / 3
In der Zwischenzeit Zucker bei schwacher Hitze in einem Topf karamellisieren, Butter zugeben und rasch verrühren. Mit Sahne ablöschen und bei schwacher Hitze ca. 5 Minuten sämig einköcheln. Anschließend abkühlen lassen. Dabei gelegentlich umrühren, sodass sich keine Haut bildet. Birnen-Schokokuchen mit Karamellsauce servieren.
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Wer sich unsicher beim Schmelzen der Kuvertüre im Topf ist, kann auch in einer Schüssel über einem Wasserbad die Schokolade schmelzen.
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