Australisches Bananenbrot
Breakfast imported from Down Under – Banana Bread: In Australien kommt lecker-fruchtiges Bananenbrot auf die Frühstücksplatten und bringt gut gesättigt durch den Tag.
Zutaten
Zubereitung
Eier trennen und das Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen. Eigelbe, Öl und Zucker in einer zweiten Schüssel schaumig rühren.
Backofen vorheizen (Ober-/Unterhitze: 185 °C/Umluft: 160 °C). Bananen schälen, mit einer Gabel zerdrücken und mit dem Saft einer halben Zitrone vermengen. Den Bananenbrei unter die Eigelbmasse rühren. Mehl, Haselnüsse und Backpulver mischen und in die Teigmasse einrühren.
Eischnee vorsichtig unter den Teig heben. Kastenform mit etwas Öl einfetten. Teig anschließend in die Kastenform geben und das Bananenbrot auf mittlerer Schiene ca. 45 Minuten backen.
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