Name: Asiatische Wokpfanne mit Kokos-Mango-Sauce und Wildreis
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Asiatisch
Ingredients: 200 g Wildreis; 1 Paprika, rot; 1 Zucchini; 100 g Zuckerschoten; 150 g Baby-Mais; 50 g Austernpilze; 1 Zwiebel, rot; 50 g Wasserkastanien; 1 Chilischote, rot; 2 EL Öl; 400 ml Kokosmilch; 3 EL Sojasauce; 2 EL Currypaste, gelb; Salz; Pfeffer; 6 Stiele Koriander

1 / 4

Reis nach Packungsanweisung in kochendem Salzwasser zubereiten. Paprika waschen und in Würfel schneiden. Zucchini waschen, der Länge nach halbieren und schräg in Scheiben schneiden. Zuckerschoten waschen und in Rauten schneiden.

200 g Wildreis | 1 Paprika, rot | 1 Zucchini | 100 g Zuckerschoten

2 / 4

Babymais der Länge nach halbieren und die Hälften nochmals quer halbieren. Austernpilze putzen und zerrupfen. Zwiebel schälen und in feine Scheiben schneiden. Wasserkastanien vierteln.

150 g Baby-Mais | 50 g Austernpilze | 1 Zwiebel, rot | 50 g Wasserkastanien

3 / 4

Chili längs halbieren, Kerne entfernen und in Ringe schneiden. Öl in einem Wok erhitzen. Erst Zwiebeln, Mais, Wasserkastanien und Austernpilze zugeben. Nach ca. 2 Minuten Zuckerschoten und Paprika zugeben und weitere 2 Minuten braten.

1 Chilischote, rot | 2 EL Öl

4 / 4

Mit Kokosmilch, Sojasauce und Mangopüree ablöschen. Nochmals aufkochen und Curry-Paste einrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Koriander waschen, trocken schütteln und darüber streuen. Anrichten und servieren.

Asiatische Wokpfanne mit Kokos-Mango-Sauce und Wildreis

Zubereitung

Wartezeit

Gesamtzeit

Zutaten

4 Portionen

Du brauchst:

Energie

Eiweiß

Fett

Kohlenhydrate

Zubereitung

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200	g	Wildreis
1		Paprika, rot
1		Zucchini
100	g	Zuckerschoten
150	g	Baby-Mais
50	g	Austernpilze
1		Zwiebel, rot
50	g	Wasserkastanien
1		Chilischote, rot
2	EL	Öl
400	ml	Kokosmilch
3	EL	Sojasauce
2	EL	Currypaste, gelb
		Salz
		Pfeffer
6	Stiele	Koriander