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Asiatische Wokpfanne mit Kokos-Mango-Sauce und Wildreis

Name: Asiatische Wokpfanne mit Kokos-Mango-Sauce und Wildreis
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Asiatisch
Ingredients: 200 g Wildreis; 1 Paprika, rot; 1 Zucchini; 100 g Zuckerschoten; 150 g Baby-Mais; 50 g Austernpilze; 1 Zwiebel, rot; 50 g Wasserkastanien; 1 Chilischote, rot; 2 EL Öl; 400 ml Kokosmilch; 3 EL Sojasauce; 2 EL Currypaste, gelb; Salz; Pfeffer; 6 Stiele Koriander

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Unser All-Time-Favourite der asiatischen Küche? Die Gemüsepfanne! Bei uns landen Paprika, Zucchini, Zuckerschoten, Mais, Pilze, Zwiebeln und Wasserkastanien im Wok, dazu gibt's Wildreis und eine fruchtige Kokos-Mango-Sauce. Lecker!

Hannes, Foodstyling

40 Min

Zubereitung

0 Min

Wartezeit

40 Min

Gesamtzeit

Direkt zur Zubereitung!

Du brauchst:

Herd Topf Messer Schneidebrett Wok

540 kcal

Energie

14 g

Eiweiß

28 g

Fett

58 g

Kohlenhydrate

Zubereitung

1 / 4

Reis nach Packungsanweisung in kochendem Salzwasser zubereiten. Paprika waschen und in Würfel schneiden. Zucchini waschen, der Länge nach halbieren und schräg in Scheiben schneiden. Zuckerschoten waschen und in Rauten schneiden.

200 g Wildreis | 1 Paprika, rot | 1 Zucchini | 100 g Zuckerschoten

2 / 4

Babymais der Länge nach halbieren und die Hälften nochmals quer halbieren. Austernpilze putzen und zerrupfen. Zwiebel schälen und in feine Scheiben schneiden. Wasserkastanien vierteln.

150 g Baby-Mais | 50 g Austernpilze | 1 Zwiebel, rot | 50 g Wasserkastanien

3 / 4

Chili längs halbieren, Kerne entfernen und in Ringe schneiden. Öl in einem Wok erhitzen. Erst Zwiebeln, Mais, Wasserkastanien und Austernpilze zugeben. Nach ca. 2 Minuten Zuckerschoten und Paprika zugeben und weitere 2 Minuten braten.

1 Chilischote, rot | 2 EL Öl

4 / 4

Mit Kokosmilch, Sojasauce und Mangopüree ablöschen. Nochmals aufkochen und Curry-Paste einrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Koriander waschen, trocken schütteln und darüber streuen. Anrichten und servieren.

Auch lecker: Unsere asiatische Wokpfanne mit Hähnchen und Pak Choi.

Hannes, Foodstyling

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Asiatische Wokpfanne mit Kokos-Mango-Sauce und Wildreis

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Zutaten

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