Teriyaki-Lachs-Stulle

Teriyaki Soße in einem Topf aufkochen. Stärke mit etwas Wasser verrühren. Die Teriyaki Soße damit binden. Fisch waschen, trocken tupfen und in feine Würfel schneiden. Sesam in einer Pfanne ohne Fett rösten. 

Limette mit heißem Wasser abwaschen und die Schale fein abreiben. Lachs, Olivenöl, Limettenschale und Sesam verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Avocados halbieren und den Kern entfernen. 

Fruchtfleisch mit einem Löffel aus der Schale lösen und in Spalten schneiden. Limette auspressen und die Avocadospalten damit beträufeln. Frühlingszwiebeln putzen, waschen und schräg in feine Ringe schneiden. Spalten auf die Brote verteilen Lachstatar darauf anrichten. Frühlingszwiebel darüber streuen und mit der Soße beträufeln.