Sweets

Himbeer-Baiserschnitte

Name: Himbeer-Baiserschnitte
Prep time: 45 min
Cook time: 90 min
Total time: 135 min
Yield: 4
Ingredients: 1 Eiklar; 50 g Puderzucker; 15 g Mandeln, gehobelt; 40 g Butter; 70 g Amarettini; 70 g Himbeer-Fruchtaufstrich; 50 g Schlagsahne; 1 Bio-Zitrone; 100 g Mascarpone; 50 g Schmand; 25 g Zucker; 170 g Himbeeren

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Mit dieser Torte liegst du goldrichtig. Unsere Himbeer-Baiserschnitte kombiniert alles, was wir lieben: Himbeer, Sahne und zarte Baisers – besser kann’s nicht werden!

Claudius, Foodstyling

45 Min

Zubereitung

1 Std

30 Min

Wartezeit

2 Std

15 Min

Gesamtzeit

Direkt zur Zubereitung!

Du brauchst:

Handrührgerät* Topf* TeigschaberMesser

459 kcal

Energie

6 g

Eiweiß

32 g

Fett

43 g

Kohlenhydrate

Zubereitung

1 / 4

Eiweiß mit Puderzucker steif schlagen. Eiweiß auf ein Backpapier kreisrund (ca. 16 cm Ø) ausstreichen und mit Mandeln bestreuen. Im vorgeheizten Backofen bei 120° C (Ober- und Unterhitze) ca. 1 ½ Stunden backen.

1 Eiklar |50 g Puderzucker |15 g Mandeln, gehobelt

Handrührgerät

2 / 4

Inzwischen Butter in einem Topf schmelzen. Amarettini zerbröseln und mit der Butter mischen. Amarettini in einer Springform (ca. 16 cm Ø) verteilen und andrücken. Fruchtaufstrich in einem Topf schmelzen und auf dem Keksboden verteilen. Himbeeren verlesen und in die Form setzen.

70 g Himbeer-Fruchtaufstrich |40 g Butter |70 g Amarettini |170 g Himbeeren

Topf

3 / 4

Für die Creme Schlagsahne mit den Schneebesen des Handrührgerätes steif schlagen. Zitrone mit heißem Wasser waschen. Die Hälfte der Schale fein abreiben. Mascarpone, Schmand, Zitronenabrieb und Zucker verrühren und unter die Sahne unterheben. Die Creme auf den Beeren verteilen und glattstreichen. Im Kühlschrank ca. 1 Stunde kaltstellen.

50 g Schlagsahne |1 Bio-Zitrone |100 g Mascarpone |50 g Schmand |25 g Zucker

Teigschaber

Tutorial | Zitronen abreiben

4 / 4

Mit einem kleinen Messer am Rand der Springform entlang fahren und den Kuchen vorsichtig aus der Form lösen. Auf ein Platte oder einen großen Teller setzen. Baiser auf den Kuchen setzen und alles servieren.

Messer

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Vorsichtig mit einem scharfen Brotmesser schneiden sonst wird der Kuchen zerdrückt. Noch viel mehr Frucht bekommt ihr mit unserer Zitronentarte mit Baiser. Ein Traum!

Claudius, Foodstyling

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Himbeer-Baiserschnitte

Zubereitung

Wartezeit

Gesamtzeit

Zutaten

4 Portionen

Für das Baiser:

Für den Boden:

Für die Creme:

Außerdem:

Du brauchst:

Energie

Eiweiß

Fett

Kohlenhydrate

Zubereitung

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Für das Baiser:
1 Eiklar
50 g Puderzucker
15 g Mandeln, gehobelt

Für den Boden:
40 g Butter
70 g Amarettini
70 g Himbeer-Fruchtaufstrich

Für die Creme:
50 g Schlagsahne
1 Bio-Zitrone
100 g Mascarpone
50 g Schmand
25 g Zucker