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Unglaublich lecker, überraschend vegan!
Beerenkuchen mit Himbeergeist
Sweets

Beerenkuchen mit Himbeergeist

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Boombastisch!

"Boombastisch!"

Bei so vielen Beeren kommt einem der Kuchen schon fast wieder gesund vor!

Veronique
Veronique, Foodstyling

20 Min

Zubereitung

15 Min

Wartezeit

35 Min

Gesamtzeit
Direkt zur Zubereitung!

Zutaten

4 Portionen
1
Blatt
Gelatine
0,25
Zitrone
300
g
Schmand
2
EL
Rohrzucker, weiß
1
EL
Himbeergeist
100
ml
Sahne
1
Pck.
Bourbon Vanillezucker
200
g
Himbeeren
30
g
Brombeeren
120
g
Heidelbeeren
100
g
Johannisbeeren
1
Biskuitboden
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Du brauchst:

Topf* Stabmixer*
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423 kcal
Energie
5 g
Eiweiß
31 g
Fett
26 g
Kohlenhydrate

Zubereitung

1 / 3

Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Zitrone mit heißem Wasser abspülen, Schale abreiben und Saft auspressen. Schmand mit Zucker, Zitronenabrieb und 1 EL Zitronensaft verrühren.

1 Blatt Gelatine |0,25 Zitrone |300 g Schmand |2 EL Rohrzucker, weiß

2 / 3

Gelatine ausdrücken und in einem kleinen Topf mit Himbeergeist bei niedriger Temperatur auflösen. Sahne mit Vanillezucker steif schlagen. 2 EL Sahne mit der Gelatine mischen und unter die Schmandcreme rühren. Restliche Sahne ebenfalls unterheben. Creme ca. 15 Minuten in den Kühlschrank stellen.

1 EL Himbeergeist |100 ml Sahne |1 Pck. Bourbon Vanillezucker
Topf

3 / 3

Himbeeren und Brombeeren waschen, verlesen und pürieren. Ca. ein Drittel der Beeren pürieren. Schmandcreme mit einem Löffel auf einem Biskuitboden verstreichen. Pürierten Beeren darüber geben. Gemischte Beeren auf dem Kuchen verteilen.

200 g Himbeeren |30 g Brombeeren |120 g Heidelbeeren |100 g Johannisbeeren |1 Biskuitboden
Stabmixer

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Statt Himbeergeist kann auch jeder andere Geist genommen werden.

Veronique
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